¿Qué es y cómo nos beneficia el rejuvelac?

¿QUÉ ES REJUVELAC? El rejuvelac es una bebida que provine del fermento obtenido de la germinación de diversas semillas como alfalfa, trigo, cebada, quínoa, trigo sarraceno, entre otras. Es una bebida muy utilizada en la preparación de quesos veganos, o para preparar jugos. ¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS DEL REJUVELAC? 1. Permite la asimilación rápida de nutrientes: El rejuvelac al ser una bebida fermentada permite que los nutrientes sean asimilados de una manera rápida por el organismo sin gastar mucha energía en ese proceso. Los alimentos fermentados contienen muchas enzimas, y mejoran el microbioma (cantidad de microorganismos en el cuerpo)....

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¿Qué es y cómo nos beneficia el chucrut?

¿QUÉ ES EL CHUCRUT? El chucrut es considerado una comida típica de Alemania, Alsacia (Francia), Suiza, Polonia y Rusia que se prepara haciendo fermentar las hojas del repollo (col). Sin embargo, hay evidencias que ya hace cientos de años, los médicos de China aconsejaban beber el jugo que manaba de la col tras su fermentación con el objetivo de fortalecer el sistema inmunológico y proteger de esta forma la salud. Se emplea en la mayoría de los casos como acompañamiento de platos. Debido a todas las bacterias que posee, todas ellas portadoras de grandes beneficios para nuestro organismo, es...

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Para Reflexionar

En la actualidad, muchas personas hablan del “boom” de la comida sana como si fuera una moda y no una necesidad, pero no podemos negar que a nuestras manos llegan cada vez más libros y artículos que se refieren al tema de una manera urgente. De igual manera los médicos y terapeutas ven en el cambio de alimentación una solución tanto para agilizar la curación como para realizar la curación misma. Acá podrán encontrar algunas frases y segmentos de libros donde podemos ver, que a pesar de ser un tema repetitivo durante muchos cientos de años, todavía no pierde...

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Conceptos de Alimentación

En la actualidad se habla mucho de la importancia de la alimentación, no sólo para un buen manejo de dieta sino como una filosofía de vida.  Aca encontrará unos de los principales conceptos de alimentación: Comida viva Nos la provee la naturaleza, se cultiva orgánicamente, y en su estado natural. Brinda a los organismos nutrientes fáciles de digerir, ayudando al sistema digestivo, evitándole una sobrecarga de trabajo, favoreciendo así todos los órganos. Las semillas, granos, nueces, frutas y vegetales más germinados se combinan, licúan y fermentan para lograr una alimentación fácil de digerir. La comida viva se utiliza para...

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Nutrición

La nutrición es el proceso biológico en que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. El ser humano necesita cuatro tipos de nutrientes básicos: proteínas, grasas, carbohidratos y micronutrientes (minerales y vitaminas) para llevar a cabo una adecuada nutrición. Carbohidratos Están presentes en los cereales (arroz, maíz, centeno, cebada, trigo integral, quinua o amaranto), en los tubérculos (yuca, papa), en la miel, en algunas verduras y leguminosas y en todas las frutas. Los carbohidratos deben ser el 40-60% de nuestra alimentación diaria. Proteínas Son la...

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Resfriados y Gripas

Comenzaron las temperaturas a bajar y la frecuencia de los resfriados y gripas está en aumento en todo el país. El resfriado es LA AFECCIÓN UNIVERSAL más común causada por virus, cuyo periodo de incubación es de dos a cinco días y con mayor probabilidad de contagio entre el tercer y quinto día. Es también la causa de un significativo número de ausencias laborales y escolares (aproximadamente entre 20 y 26 millones (respectivamente) de días). En este periodo es importante evitar los cambios bruscos de temperatura (especialmente en las mañanas y las noches), lavarse las manos frecuentemente, ventilar los ambientes...

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Hipertensión Arterial

La hipertensión arterial es una enfermedad crónica que se caracteriza por la el incremento continuo de la presión sanguínea en las arterias   La hipertensión arterial es una enfermedad crónica que se caracteriza por la el incremento continuo de la presión sanguínea en las arterias. Enfermedad muy común que afecta a más de un 20% de los adultos entre 45 y 55 años y a más de un 50% de las personas de más de 65 años, lo cual la hace uno de los más importantes problemas de salud pública en todo el mundo. Actualmente entre la comunidad médica...

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Colesterol

El colesterol existe naturalmente en todas las partes del cuerpo y es necesario para su buen funcionamiento. Sin embargo el exceso de colesterol en la sangre tiende a adherirse en las paredes de las arterias estrechándolas hasta llegar a obstruirlas con consecuencias muy graves para la salud. El exceso de colesterol se ha convertido en las últimas décadas en un problema de salud pública a nivel mundial y en Colombia tiene una incidencia de más del 50%. El aumento de colesterol no suele tener signos ni síntomas y su acumulación se incrementa con la edad aumentando significativamente los riesgos...

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